Deze chicken wings zijn een perfecte combinatie van hartig, zoet en een klein beetje pit. Gekruid met Kosmos Q Dirty Bird Rub, gerookt op kersenhout en afgelakt met Kosmos Q Peach Jalapeño Glaze voor een onweerstaanbare sticky finish.

Ingrediënten

Voor 4 personen

• 1,5 kg kippenvleugels
• 2 el olijfolie
• 3 el Kosmos Q Dirty Bird Rub
• 2 chunks kersenhout

Voor het aflakken

• 100 ml Kosmos Q Peach Jalapeño Glaze

Bereiding

1. Dep de kippenvleugels droog met keukenpapier.
2. Meng de vleugels met de olijfolie en bestrooi royaal met Kosmos Q Dirty Bird Rub.
3. Steek de barbecue aan voor indirect grillen op 180°C.
4. Voeg de kersenhout chunks toe voor een milde, zoete rooksmaak.
5. Leg de vleugels indirect op het rooster en rook ze ongeveer 45 tot 60 minuten.
6. Controleer of de vleugels een kerntemperatuur van minimaal 75°C hebben bereikt.
7. Lak de vleugels tijdens de laatste 10 minuten meerdere keren af met Kosmos Q Peach Jalapeño Glaze.
8. Laat de glaze karamelliseren tot de vleugels mooi glanzen.
9. Haal van de barbecue en laat ze enkele minuten rusten.

Serveeradvies

Serveer direct van de barbecue met coleslaw, gegrilde maïs of friet. De kruidige smaak van Dirty Bird, het subtiele rookaroma van kersenhout en de zoet-pittige Peach Jalapeño Glaze maken deze wings gegarandeerd een succes.

Bereidingstijd: ± 1 uur
Barbecuetemperatuur: 180°C
Kerntemperatuur: 75°C+
Rookhout: Kersenhout