Ingrediënten – 2 personen
- 2 rode paprika's
- 150 g roomkaas
- 75 g geraspte cheddar
- 50 g spekblokjes
- 2 bosuitjes, fijngesneden
- 1 teen knoflook, fijngehakt
- 1–1½ el Angus & Oink Big Fat Greek
- Snuf zwarte peper
Bereiding
- Halveer de paprika's en verwijder de zaadlijsten.
- Bak de spekblokjes kort uit.
- Meng roomkaas, cheddar, spek, bosui en knoflook.
- Voeg Angus & Oink Big Fat Greek toe en meng goed.
- Vul de paprikahelften royaal met het mengsel.
- Zet ze indirect op de BBQ bij 110°C en laat ze rustig garen.
- Laat ze tijdens de laatste fase mooi zacht worden en de kaas goed smelten.
- Serveer naast de reverse-seared Tierno ribeye en aardappels.
🔥 Tip: zet de gevulde paprika's tijdens het afgrillen van de ribeye eventueel even dichter bij de hitte, zodat de bovenkant mooi goudbruin wordt.