Ingrediënten
- Beef ribs
- Angus & Oink Dirty Cow
- Eiken rookhout
- Kersen rookhout
Bereiding
1. Voorbereiden
Maak de beef ribs schoon en verwijder eventueel overtollig vet. Kruid de ribs royaal met Angus & Oink Dirty Cow.
2. Roken – 2,5 uur
Stook de BBQ op naar 110°C.
Gebruik een combinatie van eiken- en kersenhout voor de rook. Leg de beef ribs op de BBQ en rook ze 2,5 uur.
3. Inpakken – 2 uur
Pak de beef ribs in en leg ze terug op de BBQ. Laat ze nog 2 uur verder garen op 110°C.
4. Afwerken met BBQ-saus – 30 minuten
Pak de ribs uit en leg ze nog 30 minuten terug op de BBQ.
5. Rusten & aansnijden
Laat de beef ribs even rusten en snijd ze daarna aan.
🔥 BBQ-temperatuur: 110°C
⏱️ Totale bereiding: ongeveer 5 uur
🌳 Rookhout: eik & kers
🥩 Rub: Angus & Oink Dirty Cow