Adana kebab met Angus & Oink Shish Happens
Ingrediënten
600 g lamsgehakt, niet te mager
1 kleine rode puntpaprika
2 tenen knoflook, fijn geraspt
Angus & Oink Shish Happens, naar smaak en volgens de aanwijzingen op de verpakking
Platbrood om te serveren
1 rode ui
Verse peterselie
Citroen
Bereiding
Hak de puntpaprika heel fijn en druk het overtollige vocht eruit.
Meng het koude lamsgehakt met de paprika, knoflook en Angus & Oink Shish Happens. Voeg de rub geleidelijk toe en proef indien mogelijk een klein, gaar gebakken stukje voordat je eventueel meer toevoegt.
Kneed het mengsel enkele minuten tot het samenhangend en kleverig wordt.
Zet het mengsel afgedekt ongeveer 30 minuten in de koelkast.
Verdeel het gehakt in 4 tot 6 porties en druk elke portie stevig om een brede metalen kebabspies.
Grill boven directe hitte bij ongeveer 200–230 °C. Draai voorzichtig zodra de buitenkant stevig genoeg is. Reken op ongeveer 10–15 minuten, afhankelijk van de dikte en de hitte.
Controleer met een schone kernthermometer of het gehakt minimaal 75 °C in de kern heeft bereikt.
Serveer met warm platbrood, rode ui, peterselie en citroen.
0 reacties