Simpel, strak en vol smaak: boterzachte entrecote, krokante aardappels en zoete geroosterde cherrytomaten.
Meng de krieltjes met olijfolie, zout, peper en rozemarijn.
Gaar ze op indirecte hitte ±25–30 minuten tot goudbruin en krokant.
Meng met olijfolie, knoflook, zout en peper.
Gaar op de BBQ (indirect) ±15–20 minuten tot ze zacht zijn en openbarsten.
Haal het vlees 30 minuten vooraf uit de koelkast.
Dep droog, wrijf in met olijfolie en kruid met zout en peper.
Grill de entrecote op hoge directe hitte, 2–3 minuten per kant.
Begin met de vetrand voor extra smaak.
Kerntemperatuur: 52–54°C (medium-rare).
Voeg boter, knoflook en tijm toe en bedruip het vlees kort.
Laat het vlees 5–10 minuten rusten.
Snijd tegen de draad in.
Serveer de entrecote met de aardappels en cherrytomaten.
Lepel eventueel wat boter of vleessappen over het vlees.