Chuck Eye Steak 

Ingrediënten (2 personen)
  • 2 Chuck Eye steaks (±250–300g per stuk)
  • Grof zeezout
  • Versgemalen zwarte peper
  • 1 tl knoflookpoeder
  • 1 el olijfolie
  • 1 klont roomboter
  • Optioneel: verse tijm of rozemarijn

Bereiding

1. Voorbereiden

  • Haal de steaks 30–45 min vooraf uit de koelkast
  • Dep droog met keukenpapier
  • Wrijf licht in met olijfolie
  • Kruid royaal met zout, peper en knoflookpoeder

2. BBQ opstoken

  • Zorg voor een directe hittezone van ±250–300°C
  • Gebruik houtskool voor extra smaak (optioneel rookhout zoals eik)

3. Grillen

  • Leg de steaks direct boven het vuur
  • Grill 2–3 minuten per kant
  • Draai eventueel nog een keer voor mooie grillmarks
  • Kerntemperatuur:
    • 🔥 52–54°C = medium-rare (aanrader)

4. Afmaken

  • Leg de steak kort indirect (1–2 min)
  • Voeg een klont roomboter + kruiden toe bovenop
  • Laat 5 minuten rusten onder folie

5. Serveren

  • Snijd tegen de draad in
  • Bestrooi eventueel met extra zoutflakes
  • Serveer met chimichurri of gewoon puur 🔥
  • Lekker met aardappel partjes en gegrilde groeten