Iberico Ribfingers met Coca-Cola Saus 

Sticky, zoet, hartig en rokerig – deze ribfingers zijn echte BBQ comfort food 🔥

👥 Voor 3–4 personen

📋 Ingrediënten

Ribfingers

• 800 g Iberico ribfingers
• 1 el olijfolie
• Zout & peper
• 1 tl paprikapoeder
• 1 tl knoflookpoeder

Coca-Cola saus

• 250 ml Coca-Cola
• 2 el ketchup
• 1 el sojasaus
• 1 el bruine suiker
• 1 tl mosterd
• 1 tl appelazijn
• 1/2 tl chilivlokken (optioneel)

BBQ Setup

• 🔥 Indirecte zone: 140–160°C
• 🔥 Directe zone: voor aflakken

Bereidingswijze

🐖 1. Voorbereiding

• Dep de ribfingers droog
• Meng olie, zout, peper, paprika- en knoflookpoeder
• Wrijf het vlees goed in

🔥 2. Low & slow garen

• Leg de ribfingers op de indirecte zone
• Gaar ±60–90 minuten tot ze mooi mals zijn

👉 Eventueel klein beetje rookhout (appel/kers) voor extra smaak

🥤 3. Coca-Cola saus maken

• Zet een pannetje of skillet op de BBQ
• Voeg alle ingrediënten toe
• Laat inkoken tot een stroperige saus (±10–15 min)

👉 Roer af en toe

🔥 4. Aflakken & grillen

• Haal de ribfingers van de BBQ
• Smeer royaal in met de saus
• Grill kort op directe hitte
• Draai regelmatig tot ze:
  
  • mooi gekaramelliseerd
  • sticky & glanzend zijn

Serveren

• Serveer direct van de BBQ
• Extra saus erover of ernaast

Resultaat

• 🐖 super mals Iberico vlees
• 🥤 sticky, zoet-hartige Coca-Cola glaze
• 🔥 perfecte BBQ bite

Pro tip

Voeg een scheutje bourbon toe aan de saus voor extra diepte 🔥