Beer Can Chicken

Een echte BBQ-klassieker: sappige kip van binnen en een krokante huid van buiten. Het bier zorgt voor extra vocht en smaak tijdens het garen.

Voor 3–4 personen

Ingrediënten

Voor de kip

  • 1 hele kip (1,2 – 1,5 kg)
  • 1 blikje bier (halfvol)
  • 1 el olijfolie
  • SPG rub of kiprub naar keuze

Optioneel

  • 1 tl paprikapoeder
  • 1/2 tl knoflookpoeder
  • 1/2 tl uienpoeder
  • 1/2 tl chilipoeder

BBQ Setup

  • indirecte hitte: 170–180°C
  • eventueel rookhout: appel of kers

Bereidingswijze

  1. Voorbereiding
    Open het bier en giet de helft eruit. Maak eventueel extra gaatjes in het blik.
  2. Kip voorbereiden
    Dep de kip droog en wrijf in met olijfolie. Kruid royaal rondom en onder de huid.
  3. Op het blik zetten
    Plaats de kip rechtop op het bierblik en zorg dat deze stabiel staat.
  4. BBQ garen
    Zet de kip op de BBQ op indirecte hitte en gaar 60–75 minuten.

Kerntemperatuur:

  • 75°C in de borst
  • 82°C in de dij
  1. Krokante huid
    Verhoog eventueel kort de temperatuur of grill heel even direct voor een krokante huid.
  2. Rusten
    Laat de kip 5–10 minuten rusten.
  3. Serveren
    Haal de kip voorzichtig van het blik en snijd in stukken of trek uit elkaar.

Serveren

Serveer met coleslaw, gegrilde groenten, aardappels of op een broodje.

Resultaat

Sappige kip met een lichte biersmaak en een krokante, gekruide huid.

Tips

Gebruik een donker bier voor meer diepte in smaak.
Voeg kruiden of citrus toe in het blik voor extra aroma.
Gebruik eventueel een kiphouder voor meer stabiliteit.

 
Â